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La Organización Interprofesional Láctea (Inlac) ha lanzado una ambiciosa campaña de información para poner en valor el trabajo de los ganaderos y ganaderas del sector en todo el territorio nacional, dado su papel estratégico y esencial. No en vano, es una garantía de autoabastecimiento de leche de vaca, oveja y cabra, así como quesos y derivados lácteos -al tratarse de productos vitales para la nutrición y la seguridad alimentaria de los consumidores-, de vertebración del medio rural y protección del medio ambiente en Galicia, Asturias, Castilla y León, Cantabria, Andalucía…

 

“El objetivo principal de esta campaña es reconocer a los ganaderos, una figura no suficientemente valorada ni reconocida”, ha subrayado la presidenta de INLAC, Charo Arredondo, al tiempo que destaca la necesidad de continuar recordando, frente a ‘fake news’ y desinformación, las alegaciones científicas que recomiendan el consumo de tres lácteos al día, como cantidad media aproximada, si bien dependiendo de las necesidades de cada colectivo de población puede oscilar entre dos y cuatro.

 

Según ha reiterado la presidenta, “queremos poner en valor, dar a conocer y explicar los retos de cara al futuro que están asumiendo el sector lácteo, con la naturaleza y con la sociedad en su conjunto. Con los consumidores a los que nos debemos”. “La campaña de información es una idea que nace de la reflexión de que el sector tiene que ser escuchado”, alega Arredondo.

 

La campaña de Inlac ha recurrido a un símbolo, el teléfono lácteo de color blanco -el mismo de la leche, que además simboliza transparencia-, situado en distintas localizaciones en las que trabaja el sector: en medio de un prado de un pueblo del norte de España, en la plaza de un pueblo, en un establo, en una pequeña empresa artesanal, en una granja de ordeño, en un laboratorio de investigación científica…. y mucho más.

 

“Inlac ha lanzado un gran proyecto de cara a la sociedad”, ha apuntado, por su parte, la directora gerente de la Interprofesional, Nuria M. Arribas. “Buscamos una estrategia de dignificación y revalorización de la actividad primaria del sector; poner en valor los aspectos socioeconómicos del sector lácteo; potenciar la promoción de origen España y los aspectos de respaldo científico”, agrega. Una tarea profunda, porque el sector lácteo reivindica su papel estratégico y esencial en la sociedad. Y quieren ser escuchados.

 

 

 

El sector del caprino de leche va incorporando paulatinamente contratos en el presente año, después de haber comenzado el ejercicio 2020 con un descenso en el número de documentos registrados ante la base de datos Infolac, dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), como señala la normativa vigente en la actualidad.

 

Por lo tanto, en el pasado mes de julio, último periodo del que se tienen actualizaciones, se han registrado un total de 515 millones de litros de leche de cabra, de los que 224 forman parte de acuerdos en el ámbito interno de las cooperativas y 291 millones son contratos firmados directamente por los ganaderos con las industrias lácteas. Esta cantidad es sensiblemente superior a los 463 millones de litros que apenas estaban registrados en enero, por lo que el incremento porcentual es del 11,2%. En el caso de la evolución interanual, en julio de 2019 había firmados 506 millones de litros de leche de cabra, por lo que el aumento es del 1,8%.

 

Por lo que respecta al número de contratos firmados, se sitúa en julio en 5.592 documentos, por lo que se produce una bajada del 2,4% respecto a los 5.728 que estaban registrados en el mismo mes del pasado ejercicio.

 

 

 

El volumen de leche de oveja contratada en el sector se mantiene con estabilidad en el mes de julio, último periodo actualizado por la base de datos Infolac, dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Así, en el séptimo mes del año están recogidos en contratos presentados ante la administración un total de 504 millones de litros de leche de oveja, una cantidad prácticamente idéntica a los 505 millones de litros del mes anterior y algo inferior a los 509 millones de julio de 2019. De la cantidad total, 262 millones forman parte de acuerdos cooperativos, mientras que 242 millones son firmados directamente con las industrias lácteas.

 

Respecto al número de contratos, están registrados en la base de datos Infolac un total de 3.941 documentos, de los que 1.936 son acuerdos cooperativos y 2.005 son contratos directos con industrias. En este caso, sí que se produce una importante variación interanual, como consecuencia del continuo proceso de reestructuración de los sectores productores de leche. En julio de 2019, el número de contratos era de 4.284 documentos, por lo que se ha producido un fuerte descenso del 8%.

 

 

 

El mercado de la leche de oveja está viviendo un año 2020 de una gran estabilidad y de precios para los ganaderos mucho mejores que en ejercicios anteriores. Los contratos firmados en el pasado mes de diciembre para la mayor parte de los productores, sobre todo los ubicados en Castilla y León, han supuesto que esa estabilidad se haya extendido durante todo el año. Ni siquiera el cierre de la hostelería ni la crisis económica derivada de la pandemia por el COVID-19 han alterado su paso. Las principales industrias transformadoras han apostado por mantener esos contratos, a pesar de la incertidumbre económica generalizada vivida a partir de la primavera, en un contexto en el que además se ha ido reduciendo progresivamente la producción de leche de oveja en España.

 

En el terreno más concreto de los precios, agosto y septiembre son meses de transición entre los precios más bajos de la primavera, que se sitúa entre 6,61 y 6,91 euros por hectogrado (de 11 a 11,50 pesetas por grado), hasta los más altos del último trimestre, que estarán entre 7,81 y 8,11 euros por hectogrado (de 13 a 13,50 pesetas por grado). Los precios concretos dependen de los contratos ofrecidos por cada uno de las industrias, ya que algunas apuestan por precios más estacionales primando la producción otoñal, mientras que en otros casos el calendario de cotizaciones es más lineal.

 

Mientras tanto, un buen indicador de cómo está transcurriendo este mercado de la leche de oveja son las cisternas ‘spot’, que es la leche que se vende sin contrato y de forma puntual. La demanda está siendo bastante buena, ya que hay un ritmo suficiente de venta de quesos al consumidor, por lo que las cotizaciones que se pagan por esas cisternas son superiores al precio de mercado actual.

 

 

 

cabritos cabrama

Esta semana se repiten precios en ovino y caprino solo sube la leche de caprino

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
5,305,30
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
4,304,30
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,503,50
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
3,203,20
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
3,003,00
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,902,90
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,702,70
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,602,60
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
7,407,40
Lana Entrefina €/ KG
S/CS/C
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras adulta varias razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Chiva proxima primer parto €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO5,305,30
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
7,367,51

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

 

Perspectivas positivas en el mercado de la leche de cabra. Los importantes descensos en la producción del segundo trimestre del año, reflejados por los últimos datos oficiales del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), señalan perspectivas de cambio en el mercado del caprino lechero. Después de los descensos en las cotizaciones que se habían registrado al inicio del año 2020, agravados por la consecuencia de la pandemia del COVID-19 y el cierre de la hostelería en los meses más duros del confinamiento, los últimos datos pueden cambiar la situación.

 

Para empezar, en agosto la cotización ya subió hasta un precio mínimo de 7,81 euros por hectogrado, es decir 13 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Este precio, que puede alcanzar cifras más altas en operaciones puntuales, se repetirá con toda probabilidad en septiembre, que será un mes de transición entre el final del verano y el comienzo del otoño.

 

Respecto al futuro, los representantes de los productores esperan que el mercado se anime a partir de octubre, y sobre todo en noviembre y diciembre. Si se confirman más descensos en la producción y continúa la tónica positiva en la venta de quesos, los precios de la leche de cabra volverán a experimentar nuevas subidas.

 

 

 

La producción de leche de oveja incrementa su porcentaje de caída respecto al año pasado. Si los datos oficiales ya indicaban que en mayo se produjo una reducción interanual del 3%, las estadísticas de entregas obligatorias del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) de junio señalan que el descenso se sitúa en el 5,5%. El informe titulado ‘Datos de las declaraciones obligatorias del sector lácteo ovino-caprino’ reflejan que en junio de 2019 se produjeron en España un total de 56,22 millones de litros de leche de oveja, cantidad que se ha quedado en 53,13 millones de litros en el mismo periodo de 2020.

 

Respecto a las comunidades autónomas con una mayor producción, la tendencia es bastante diferente. En Castilla y León se ha pasado de 33,98 a 31,97 millones de litros, por lo que baja un 5,9%, una cantidad muy similar a la media ncacional. Por su parte, en Castilla-La Mancha pasa de 16,12 a 15,55 millones de litros, con una caída bastante más moderada, en concreto del 3,5%.

 

Los descensos reflejados en mayo y junio han provocado que también haya habido una reducción en el segundo trimestre del año. Se ha pasado de los 173,69 millones de litros de leche de oveja de la primavera de 2019 a los 169,18 millones del presente ejercicio, por lo que baja un 2,6%.

 

Por último, también se cuenta ya con los datos completos del primer semestre, en el que se dibuja una cierta estabilidad debido a los incrementos que se registraron en los primeros tres meses del año. Por lo tanto, en el periodo de enero a junio se ha pasado de los 292,86 millones de litros de 2019 a los 294,07 millones de 2020, por lo que se produce un ligero incremento del 0,4%.

 

 

 

La producción de leche de cabra continuó cayendo en la comparación interanual durante el pasado mes de junio, como ya lo había hecho durante abril y mayo. Sin embargo, el final del confinamiento estricto supuso una moderación en ese descenso. En el mes de junio se produjeron en España un total de 47,79 millones de litros, por lo que descendió un 2,9% respecto a los 49,24 millones del mismo periodo de 2019. Sin embargo, esa reducción es mucho más moderada que el 6,4% de mayo o el 4,1% de abril, según muestran los datos oficiales del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA).

 

Por lo que respecta al balance del segundo trimestre del año, los meses más afectados por el cierre de la hostelería, los datos son suficientemente elocuentes. Se pasó de 153,50 a 146,50 millones de litros, lo que significa una reducción absoluta de siete millones y una caída porcentual del 4,6%. En el caso de Andalucía, que es la comunidad autónoma con una mayor producción a nivel nacional, los datos son bastante elocuentes. Se ha pasado de los 72,36 millones de litros de leche de cabra de 2019 a los 67,69 millones de 2020, por lo que desciende un 6,5%.

 

Por su parte, las cuentas del año 2020 también hablan de descensos en la producción. En el periodo de enero a junio se produjeron en España un total de 266,10 millones de litros de leche de cabra, frente a los 269,90 millones que se registraron en el primer semestre de 2019, por lo que la reducción porcentual es del 1,4%.

 

 

 

Buenos precios durante la primavera para el sector del ovino lechero. Así lo muestran los datos publicados por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), relativos a las declaraciones obligatorias y que se han actualizado recientemente con fecha del mes de junio. En este atípico 2020, como ya se había firmado en los contratos al final del pasado ejercicio, las cotizaciones no han bajado tanto como en años anteriores en el segundo trimestre, que es el que tiene una mayor producción en todo el año. Por lo tanto, el precio medio en junio fue de 7,54 euros por hectogrado, es decir, 12,55 pesetas por grado (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Esta cantidad tiene una ligera variación respecto a los 7,63 euros por hectogrado (12,70 pesetas por grado) de marzo.

 

La visión más interesante es la evolución interanual. Debido a ese buen comportamiento de precios, la cotización ya reseñada en junio es un 7,5% superior a los 7,01 euros por hectogrado (11,66 pesetas por grado) que se registraban un año antes.

 

Respecto a las dos comunidades autónomas con una mayor producción, aumenta el diferencial a favor de Castilla-La Mancha, que se beneficia de los incrementos sostenidos de la leche de oveja destinada a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Manchego. Así, el precio medio en junio es de 7,99 euros por hectogrado (13,29 pesetas por grado), mientras que Castilla y León se queda en 7,24 euros por hectogrado (12,05 pesetas por grado).

 

Los datos más altos se registran, un mes más, en Cataluña (14,16 euros por hectogrado o 23,56 pesetas por grado) y en el Principado de Asturias (11,57 euros por hectogrado o 19,25 pesetas por grado).

 

 

 

El mes de junio marcó un nuevo récord en el descenso anual del precio de la leche de cabra en las explotaciones españolas. La cotización media se redujo en un 8,3%, confirmando la tendencia registrada durante todo el segundo trimestre del año. En esta ocasión, el precio pasó de los 8,42 euros por hectogrado (14,01 pesetas por grado de extracto quesero) de junio de 2019 a los 7,72 euros por hectogrado (12,84 pesetas por grado) que se registraron justo un año después.

 

Por comunidades autónomas, las tres regiones con una mayor producción de toda España se encuentran por debajo de la media nacional. Se trata de Andalucía (7,64 euros por hectogrado o 12,71 pesetas por grado), Castilla-La Mancha (7,71 euros por hectogrado o 12,83 pesetas por grado) y Extremadura (7,26 euros por hectogrado o 12,08 pesetas por grado). Además, la región extremeña marca las cotizaciones más bajas de toda la geografía nacional.

 

En el lado positivo, destacan un mes más los datos extraordinarios que se alcanzan en Baleares, que prácticamente duplica la media nacional con 14,54 euros por hectogrado (24,19 pesetas por grado), beneficiado por su escasa producción. En esta ocasión, Cantabria escala hasta la segunda posición de la clasificación nacional, con 10,44 euros por hectogrado (17,37 pesetas por grado), mientras que la estabilidad es la nota dominante en Cataluña, con 10,13 euros por hectogrado (16,85 pesetas por grado).

 

 

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